Restaurantpreise steigen um bis zu 10%
Allgemeine Inflation fällt auf nur noch 2,2%
Wie das Statistische Bundesamt zuletzt mitteilte, ist die jährliche Inflationsrate zuletzt auf nur noch 2,2 Prozent gesunken. Eine bemerkenswerte Ausnahme bildet allerdings der Gastronomiebereich. Hier sind seit Jahresbeginn deutliche Preissteigerungen zu beobachten, die auf die Erhöhung der Mehrwertsteuer zurückzuführen sind. Nach den üblichen intensiven Diskussionen innerhalb der Ampelkoalition wurde zu Jahresbeginn die Mehrwertsteuer für die meisten Gastronomieprodukte von 7 % auf 19 % erhöht.
Restaurantpreise ziehen allerdings durch Umsatzsteuererhöhung erheblich an
Die Umsatzsteuererhöhung hat bereits jetzt zu einem spürbaren Preisanstieg in der Gastronomie geführt. Die Preise für Desserts sind im Vergleich zum Vorjahr um 9,7% gestiegen, die Kosten für Hauptspeisen, das Kernprodukt der Branche, sind im Vergleich zum Vorjahr um 8,3% gestiegen. Allein seit Inkrafttreten der neuen Mehrwertsteuersätze Anfang Januar sind die Preise für Hauptspeisen um 4,9% gestiegen.
Interessanterweise spiegelt dieser Preisanstieg aber (noch) nicht ganz den theoretischen Effekt der Mehrwertsteuererhöhung wider, der einen Preisanstieg von 11,2% erwarten ließe. Es zeigt sich, dass die Mehrwertsteuererhöhung bisher noch nicht einmal zur Hälfte an die Endverbraucher weitergegeben wurde. Allerdings ist zu beachten, dass der Preisanstieg in der Gastronomie bereits vor der Mehrwertsteueranpassung über dem allgemeinen Inflationsniveau lag. Dies deutet entweder auf zusätzliche branchenspezifische Preistreiber hin, die über die steuerlichen Änderungen hinausgehen oder auf eine antizipierte Preispolitik oder beides.
Es könnte aber auch sein, dass die Preise weiter steigen werden.